Deliciosa Receta de Marquesa de Chocolate

Si estás buscando una comida para consentirte súper deliciosa y fácil, ¡déjame decirte que has venido al lugar correcto!

 

 

 

En Venezuela (de donde soy yo), los marquesas son un postre muy común, incluso tenemos pequeñas tiendas que se enfocan en vender marquesitas de todo tipo de sabores. Recuerdo que cuando era niña, había un lugar donde mi madre solía llevarme a veces para comprar marquesitas y ese era un momento muy feliz y emocionante para mí porque habían muchos sabores y combinaciones para elegir, mis favoritas eran siempre de chocolate y oreos.

 

Ayer estaba pensando en hacer algo que me recordara a mi infancia, ¡y lo primero que me vino a la mente fue la marquesa!

 

¿Estás listo para esto? ¡Espero si!

 

 

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Ingredientes

  • Porciones: alrededor de 12-15 (dependiendo del tamaño)

 

  • 2 ½ tazas de leche (puedes usar la leche que prefieras, yo usé leche de vaca)
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 lata de leche condensada
  • 60 galletas (yo usé Galletas Maria)
  • 200 g de chocolate negro 75 – 80%
  • 1/2 taza de avellanas (hechas polvo o trituradas) – Opcional
  • 20 gr de chocolate negro rallado
  • Chips de chocolate
  • Molde de pastel

Instrucciones

1. En un tazón agrega: 1 taza de leche (reserva el resto en un tazón para remojar las galletas luego), mantequilla, 200 g de chocolate y leche condensada y derrite a baño maría.

2. Ralla los 20 g de chocolate y resérvalo a un lado

3. Una vez que la mezcla de chocolate se derrita, pásala a una olla mediana y cocina a fuego medio hasta que la consistencia sea como se muestra a continuación abajo (ganache) Consejo: Sigue batiendo constantemente suavemente hasta obtener la consistencia de ganache que estamos buscando.

 

3. Prepara un tazón grande con agua fría y algunos cubitos de hielo (no muchos)

4. Una vez que el ganache esté listo, retíralo de la estufa y enfríalo durante 2 minutos en el baño de Maria invertido (el agua frío con cubos de hielo) (sigue batiendo)

5. Ten un molde de pastel listo.

6. Empieza a remojar cada galleta por solo 2 segundos en la leche que reservaste previamente y comienza a colocar una por una en la base de tu molde para pastel hasta que cubras casi todo y hagas una hermosa cama de galletas. Consejo: puedes romper las galletas para que quepan en los lugares más pequeños.

7. Coloca una capa de ganache encima hasta que todas las galletas estén cubiertas con este.

8. Agrega una capa de avellanas en la parte superior (Opcional, puedes hacerlo sin avellanas)

9. Repite todo el proceso hasta llegar a la cima. Solo recuerda que tu última capa debe ser ganache.

10. Cubre tu marquesa con el chocolate rallado y las chispas de chocolate.

11. Una vez que tu marquesa esté lista, colócala en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora o más, ¡y luego estará lista para comerse!

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No puedo esperar para ver tus versiones de este rico postre!

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