Receta de Nutella Casera Paso a Paso

Creo que no tengo que decir mucho para esta receta, por lo que la introducción será muy rápida. Solo voy a decir esto: ¡he hecho la mejor NUTELLA casera!

 

Antes de comenzar, te daré algunos reemplazos de ingredientes, en caso de que no quieras usar los mismos ingredientes que los que yo usé, especialmente si eres vegano.

 

Reemplazos para la mantequilla

 

Aceite de coco: Este ingrediente alterará el sabor y tendrá el mismo efecto cremoso que la mantequilla. Aceite de oliva: Este ingrediente alterará la textura del resultado final haciéndolo más líquido, también alterará el sabor.

 

Me encanta usar mantequilla porque, aparte de que es increíble, tiene un sabor neutro y no destaca tanto en comparación con las otras grasas mencionadas anteriormente.

 

 

Reemplazos del azúcar moreno 

 

Ten en cuenta que el endulzante que uses afectará el sabor final. A pesar de que la receta real tiene azúcar morena, es solo 1 cucharada, que no es nada en comparación con lo que tiene la Nutella real. Recuerda que 400 gr de Nutella tienen 227 gr de azúcar. Muy loco, ¿verdad? 227 gr de azúcar son aprox. 800 calorías. Lo sé, ya no comprarás Nutella después de esto jaja. Mientras que una cucharada de azúcar tiene alrededor de 60 calorías solamente. Entonces, esta receta tiene aproximadamente 12 veces menos azúcar agregada que la Nutella real.

 

Además, recuerda que el chocolate negro también podría tener azúcar agregado. El que uso para esta receta es 80% oscuro, esa es una de las razones por las cuales la cantidad de azúcar agregada también es baja en la receta completa.

 

Sin embargo, está bien si no quieres usar azúcar agregada en la receta. El azúcar agregado neutraliza lo amargo del chocolate negro, por lo que si no agregas azúcar, podrás sentir lo amargo del chocolate mucho mas.

Algunos de los reemplazos para el azúcar moreno son: Miel, Stevia, Dátiles, Nada.

 

 

 

Por favor, comprende que la receta que comparto contigo a continuación tiene el mismo sabor que la Nutella real. Si cambias algunos de los ingredientes, el sabor y la textura se verán afectados.

 

Muy bien, entonces comencemos con la receta. ¡Presta atención y que la disfrutes!

Por favor, si haces esta receta, comparte tus fotos conmigo a través de las redes sociales, me encuentras como @fitmariamaria 

Ingredientes

Receta de Nutella de Fitmariamaria

  • Cantidad: 400 gr

Nutella 

  • 1 ½ tazas de avellanas
  • 150 gr de chocolate negro (80%)
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 190 grados centígrados
  2. Coloca las avellanas en una bandeja plana y dora durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas (mantén un ojo en las avellanas siempre, todos los hornos son diferentes)

3. Mientras las avellanas se están asando en el horno, derrite el chocolate al baño maría o en el microondas (no recomiendo esta última opción porque se puede quemar el chocolate muy fácilmente)

4. Una vez que las avellanas estén listas, retira la piel (no te preocupes si la piel no se desprende de algunas de ellas)

5. Coloca las avellanas en una trituradora, licuadora o blender (yo usé un NutriBullet)

6. Comienza a triturar hasta que las avellanas se conviertan en una pasta (mira abajo las tres etapas de la avellana en la trituradora)

Nota: Si usas un NutriBullet, deberás de retirar el recipiente del motor para agitar la mezcla varias veces y luego seguir triturando hasta que se convierta en una pasta homogénea. En esta etapa, la mezcla a menudo se acumula en el fondo del NutriBullet.

Etapa 1 

Etapa 2

 

Etapa 3 

7.  Cuando todo esté mezclado, empuja toda la preparación hasta el fondo del vaso.

8. Agrega la esencia de vainilla

9. Agrega el azúcar morena

10. Agrega el chocolate temperado

11. Licia otra vez

12. Deja de licuar

13. Combina toda la mezcla con una espátula.

14. Agrega la mantequilla

15. Licia otra vez

Nota: Presta atención a esta etapa. Si deseas que la Nutella te quede con granitos o pedacitos de avellanas, evita licuar demasiado la mezcla. Por otro lado, si deseas que la mezcla sea más cremosa y homogénea (como me gusta a mi), licúa la preparación hasta que se vuelva completamente homogénea.

16. Coloca la Nutella en un recipiente.

Nota: Un contenedor Nutella de 400 gr funciona perfectamente.

17. Deja que la Nutella se enfríe a temperatura ambiente

18. Colócala en la nevera (opcional) durante unas horas hasta que obtengas la textura que buscas. Cuanto más tiempo mantengas la Nutella en la nevera, más dura se pondrá. Una vez que encuentres la consistencia deseada, puedes mantenerla a temperatura ambiente y debería de mantenerse (a menos que viva en un país cálido)

Mira a continuación los dos resultados, con y sin refrigeración.

     A temperatura ambiente (Sin refrigerar) 

 

 

Luego de unas horas en la nevera  (Asi es como a mi me gusta) 

 

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No puedo esperar para ver sus versiones!

Comments
  • Dexys Guzman
    Responder

    Excelente receta y cada paso con tanto detalle, Felicitaciones y gracias por compartir ❤

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